Anti-Vieillissement- Recettes simples & Conseils

Sérotonine et dopamine: vos hormones du baume au

En ces temps difficiles que nous traversons, il est important de rappeler les effets de deux hormones anti-déprime et anti-fatigue: la sérotonine et la dopamine.

La Sérotonine est un neurotransmetteur produit par notre organisme. C’est  l’hormone de la bonne humeur qui favorise détente et bien-être ainsi que le sommeil. Pour aider à sa production, notre organisme a besoin de tryptophane, un acide aminé (un des composants des protéines).

Les aliments à privilégier pour conserver la joie de vivre se trouvent en priorité dans les poisson gras riches en omègas 3: saumon, sardines, maquereau hareng, anchois, truites.  Les autres aliments à consommer régulièrement sont la volaille, les oeufs,les noix, les noix de cajou, les amandes, les graines (sésame,chia,citrouille), la levure de bière.

La dopamine est secrétée dans le cerveau. Un taux faible de dopamine
dans le sang vous rend léthargique, faible, désintéressé de la vie. Pour augmenter son taux de dopamine et la transformer en énergie et bonne humeur, votre corps a besoin de tyrosine, un autre acide animé. Consommez des aliments riches en tyrosine tels que amandes, avocat, banane, haricots, graines (sésame et citrouille.  De plus et pour contrer l’oxydation et ainsi protéger les cellules du cerveau, il est essentiel d’accroître son apport en antioxydant. Optez pour des fruits et légumes contenant des bêta-carotènes et des caroténoïdes (carottes, agrumes, poivron, asperge,  broccoli), de la vitamine C  (poivron, orange, fraises, chou-fleur, choux de Bruxelles) et de la vitamine E ( noix, levure de bière, légumes verts).

Et puis, et toujours, bougez. Une simple marche rapide stimule la sérotonine, augmente le taux de calcium, indispensable pour la production de dopamine et son utilisation par les cellules cérébrales et accroît également la sécrétion d’endorphine. L’endorphine, l’hormone du bonheur du sportif, a des effets super bénéfiques contre l’angoisse, l’anxiété et la dépression.

Recette Baume au Coeur

Pour deux personnes:

• 2 tranches de saumon sauvage

• 4 tasses de chou Kale

• 2 tasses de choux de Bruxelles

• 1 tasse de petits haricots blancs

Sauce bonne humeur

• 1 tasse de lait d’amande

• 1 carotte moyenne râpée

• 2 noix, 3 amandes à râper en poudre fine

• 1 cuillère à thé de graines de lin moulues

• 1 cuillère à thé de levure de bière

• ½ cuillère à thé d’oregon, d’huile d’olive

• ½ gousse d’ail coupée en petits morceaux

• Sel rose de l'himalaya et poivre

Cuire les haricots blancs la vieille après les avoir laissés tremper plusieurs heures. On les réchauffera au moment de servir.

Dans une poêle mettre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Y faire cuire le saumon

Pendant ce temps:

1- Faites cuire à la vapeur le chou kale et les choux de Bruxelles sans les ramollir

2- Préparez la sauce

Dans une casserole faire cuire le lait d’amande. Y ajouter les amandes, les noix, les graines de lin, la levure de bière et la carotte râpée, l’huile d’olive, l’ail, l’orégon, le sel et le poivre.

3- Passez le tout au mixeur

Déposez dans un plat le chou kale et les choux de Bruxelles, le saumon, les haricots blancs et la sauce bonne humeur.

Donnez-lui 3/5

Donnez-lui 4/5