Anti-Vieillissement- Recettes simples & Conseils

Des sels minéraux dans votre assiette ...à soupe!

Il faut éviter les carences en sels minéraux tant leurs bienfaits sont primordiaux pour notre organisme. La plupart des aliments contenus dans cette soupe aigre-douce renferment l’un ou plusieurs des sels minéraux suivants: fer, calcium, potassium ou magnésium. De quoi affronter petit rhume et grandes fatigues en toute sérénité!

Rappelons rapidement que le fer a pour objectif de vaincre l’anémie et de donner une santé de fer. Le calcium est un minéral indispensable à notre organisme, en particulier, pour les os. Le potassium joue un rôle important au niveau de la pression artérielle. Quant au magnésium, on le recommande en cas de stress. La vitamine C contenue dans certains ingrédients ci-dessous augmente l'absorption du fer.

INGRÉDIENTS

Faire bouillir 750 ml  dans une casserole. Y ajouter:

• 4 carottes de taille moyenne pelées et coupées en morceaux

Riches en bétâ-carotène, potassium et fibres

• 4 rondelles de taille moyenne de céleris-rave épluchées et coupées en morceaux

Riches en fibres, vitamine C et potassium

• 3 rondelles de taille moyenne de courge doubeurre (butternut) épluchées et coupées en morceaux

Excellente source de fibres et de vitamine C

• 2 poires

Riches en fibres et en potassium

Y ajouter avant de passer le tout au mixeur:  noix de muscade, gingembre, sel de l’himalaya, poivre, miel, citron,  cannelle et une tasse de jus aux amandes

• noix de muscade (½ cuillère à thé)

Riche en calcium, magnésium et fer

• gingembre 9 (½ cuillère à thé) coupé en petits morceaux

Parfait antioxydant. C’est un vrai tonique!

• sel de l’Himalaya (1 cuillère à thé)

Une mine d’or pour du sel! Il contient les sels minéraux les plus notables dont le calcium, le magnésium, le potassium et le fer

• miel (1 cuillère à thé)

Faible teneur en vitamines et en sels minéraux mais riches en enzymes digestifs.

• citron (1 cuillère à thé)

Antioxydant et forte teneur en vitamine C

• cannelle (½ cuillère à thé)

Appréciable source de fer et de calcium. Il procure un grand sentiment de bien-être

• 1 tasse de jus d’amandes

Antioxydant, il renferme du calcium, magnésium, potassium et fer.

Sérotonine et dopamine: vos hormones du baume au

En ces temps difficiles que nous traversons, il est important de rappeler les effets de deux hormones anti-déprime et anti-fatigue: la sérotonine et la dopamine.

La Sérotonine est un neurotransmetteur produit par notre organisme. C’est  l’hormone de la bonne humeur qui favorise détente et bien-être ainsi que le sommeil. Pour aider à sa production, notre organisme a besoin de tryptophane, un acide aminé (un des composants des protéines).

Les aliments à privilégier pour conserver la joie de vivre se trouvent en priorité dans les poisson gras riches en omègas 3: saumon, sardines, maquereau hareng, anchois, truites.  Les autres aliments à consommer régulièrement sont la volaille, les oeufs,les noix, les noix de cajou, les amandes, les graines (sésame,chia,citrouille), la levure de bière.

La dopamine est secrétée dans le cerveau. Un taux faible de dopamine
dans le sang vous rend léthargique, faible, désintéressé de la vie. Pour augmenter son taux de dopamine et la transformer en énergie et bonne humeur, votre corps a besoin de tyrosine, un autre acide animé. Consommez des aliments riches en tyrosine tels que amandes, avocat, banane, haricots, graines (sésame et citrouille.  De plus et pour contrer l’oxydation et ainsi protéger les cellules du cerveau, il est essentiel d’accroître son apport en antioxydant. Optez pour des fruits et légumes contenant des bêta-carotènes et des caroténoïdes (carottes, agrumes, poivron, asperge,  broccoli), de la vitamine C  (poivron, orange, fraises, chou-fleur, choux de Bruxelles) et de la vitamine E ( noix, levure de bière, légumes verts).

Et puis, et toujours, bougez. Une simple marche rapide stimule la sérotonine, augmente le taux de calcium, indispensable pour la production de dopamine et son utilisation par les cellules cérébrales et accroît également la sécrétion d’endorphine. L’endorphine, l’hormone du bonheur du sportif, a des effets super bénéfiques contre l’angoisse, l’anxiété et la dépression.

Recette Baume au Coeur

Pour deux personnes:

• 2 tranches de saumon sauvage

• 4 tasses de chou Kale

• 2 tasses de choux de Bruxelles

• 1 tasse de petits haricots blancs

Sauce bonne humeur

• 1 tasse de lait d’amande

• 1 carotte moyenne râpée

• 2 noix, 3 amandes à râper en poudre fine

• 1 cuillère à thé de graines de lin moulues

• 1 cuillère à thé de levure de bière

• ½ cuillère à thé d’oregon, d’huile d’olive

• ½ gousse d’ail coupée en petits morceaux

• Sel rose de l'himalaya et poivre

Cuire les haricots blancs la vieille après les avoir laissés tremper plusieurs heures. On les réchauffera au moment de servir.

Dans une poêle mettre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Y faire cuire le saumon

Pendant ce temps:

1- Faites cuire à la vapeur le chou kale et les choux de Bruxelles sans les ramollir

2- Préparez la sauce

Dans une casserole faire cuire le lait d’amande. Y ajouter les amandes, les noix, les graines de lin, la levure de bière et la carotte râpée, l’huile d’olive, l’ail, l’orégon, le sel et le poivre.

3- Passez le tout au mixeur

Déposez dans un plat le chou kale et les choux de Bruxelles, le saumon, les haricots blancs et la sauce bonne humeur.

Donnez-lui 3/5

Donnez-lui 4/5

Terme barbare à prendre au sérieux

Il s’agit d’une invasion de molécules qui se fixent sur nos récépteurs d’oestrogènes et, qui s’y trouvant bien installer, y restent. Ce qui est fort inquiétant, c’est qu’en mimiquant l’action des vraies oestrogènes, elles empêchent l’accès de ces hormones et perturbent leur production et leur métabolisme. Mais ces perturbateurs endocriniens causent surtout une prédominance d’oestrogènes.

À qui la faute?

À notre vie moderne. Ces molécules sont présentes dans la plupart des dérivés du pétrole (sac en plastique), nos cosmétiques,notre alimentation (herbicides et pesticides présents dans la viande, les fruits et légumes non biologiques), l’eau du robinet, les oestrogènes de synthèse prescrits à la ménopause et, hèlas la liste est longue…

Les ravages

Dèrèglement de la glande tyroïde, une augmentation des syptômes au moment de la périménopause, déséquilibre hormonal et envolée des cancers hormono-dépendants du sein, des ovaires et de l’utérus.

Appliquer des conseils pour se protéger des xénoestrogènes

Entre autre chose : ne pas consommer d’aliments contaminés par les herbicides, pesticides, hormones et antibiotiques. Mangez bio autant que possible. Ne pas chauffer vos aliments dans des plats en plastique. Ne pas boire l’eau enfermée dans des bouteilles en plastique et boire de l’eau purifée sans chlore ni fluore (aussi contenu dans le dentifrice). Eliminez les cosmétiques, déodorants, détergeants et assouplissants textiles contenant des produits chimiques.

Vos aliments alliés dans ce combat

Certains aliments convertissent le  << mauvais oestrogène >> en << bon oestrogène >>, voire désactivent l’oestrogène responsable du cancer du sein.

Fibres: les fruits et les légumes, surtout les choux de toutes sortes, les noix et les graines. En consommer 30 grammes par jour.

Phyto-oestrogènes dont le  lin, les graines de citrouille, les baies, les pois chiches, la luzerne (surtout germée), le soja de prèfèrence fermenté comme le tamari, le curcuma qui en plus aide à détoxifier le foie.

SALADE DE CRUDITÉS DÉLOGEUSE D'XÉNOESTROGÈNES

Nous avons misé sur:

les fibres  ---- le chou kale, les baies, les noix et le lin

les phyto-estrogènes --- les pois chiches et tamari

les plantes --- le curcuma encore plus puissant si associé au poivre noir et à l’huile d’olive

En plus la sauce faite à base de curcuma, de lin, de tamari, de poivre noir est délicieuse.

Florence Saint-Claire
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